Rok 2020 byl pro německé vepřové porážky velice turbulentní: koronavirová krize, uzavření gastronomických provozů, africký mor prasat a uzavření asijského trhu pro export masa. Těžký rok urychlil dlouholetý trend: snížil se počet hráčů, kteří nedokázali konkurovat za situace, kdy klesá domácí produkce prasat.
V r. 2020 bylo v Německu podle květnového vydání Fleischwirtschaft poraženo 53,28 mil. prasat. Meziročně došlo k poklesu 3,5 %. Objem porážek byl nejnižší za uplynulých 14 let! Top 10 největších německých jatek porazilo 82,2 % všech prasat. V r. 2019 byl tento podíl 80,4 %. Opět se zvýšila koncentrace v německém jatečnictví.
Jednička na trhu – Tönnies porazil ve svých provozech 16,3 mil. prasat. Oproti r. 2019 méně o 2,4 %, což byl ale menší pokles, než kolik činil celkový průměr odvětví (3,5 %). Díky tomu navýšil Tönnies svůj podíl na trhu na 30,6 %. Druhé místo v top 10 zaujal Vion. S porážkami 7,6 mil. prasat zaznamenal stejný výkon jako v r. 2019 a patří mu podíl na trhu 14,3 %. S tříprocentním meziročním úbytkem se na třetí pozici dostala družstevní organizace Westfleisch (7,47 mil poražených prasat a podíl na trhu 14,0 %). Westfleisch musela rovněž čelit problémům s covid-19. Jejich jatky ve městě Coesfeld byly vůbec prvním velkým jatečním provozem v Německu, který musel dočasně zavřít.
Detaily v top 10 uvádí tabulka. U některých společností, jako např. Böseler Goldschmaus, se meziročně porážky zvýšily. Naopak nadprůměrný propad (minus 6,6 %) zaznamenal Danish Crown. V tomto případě se jedná o zpracovatelské aktivity na německém trhu. Mezi top 10 se poprvé zařadila společnost Steinemann z Dolního Saska. Ke zvýšení výkonu pomohlo převzetí jatek Erzeugergemeinschaft Osnabrück v Georgsmarienhütte.
Tab.: Top 10 německých vepřových porážek v r. 2020 (pramen: Fleischwirtschaft 5/2021)
| společnost | porážky prasat v mil. kusů | změna k 2019 v % | podíl na trhu (%) | |
| Tönnies | 16,70 | 16,30 | -2,4 | 30,6 |
| Vion | 7,60 | 7,60 | 0 | 14,3 |
| Westfleisch | 7,70 | 7,47 | -3,0 | 14,0 |
| Danish Crown | 3,32 | 3,10 | -6,6 | 5,8 |
| Müller Fleisch | 2,10 | 2,10 | 0 | 3,9 |
| Böseler Goldschmaus | 1,77 | 1,85 | 4,5 | 3,5 |
| Tummel | 1,54 | 1,55 | 0,6 | 2,9 |
| Steinemann | 1,22 | 1,35 | 10,7 | 2,5 |
| Willms Fleisch | 1,31 | 1,34 | 2,3 | 2,5 |
| Simon-Fleisch | 1,11 | 1,11 | 0 | 2,1 |
| top 10 celkem | 44,37 | 43,77 | -1,4 | 82,2 |
| Německo celkem | 55,19 | 53,28 | -3,5 | 100,0 |
Kam
