Spotřeba masa se v posledních 10 letech v Německu držela na poměrně konstantní úrovni přes 7 mil. tun ročně. V roce 2022 však pokračoval již čtyři roky pokračující pokles. Produkce masa se od roku 2001 stále zvyšovala a v roce 2016 dosáhla rekordního množství na úrovni téměř 9 mil. t (v hmotnosti JUT). Od toho roku docházelo k úbytku a v roce 2022 byla zaznamenána produkce masa na úrovni okolo 7,6 mil. t.
V roce 2022 vykázal německý masný průmysl obrat ve výši 47,06 mld. euro. Jedničkou s prakticky nepřekonatelným náskokem je dlouhá léta holding Tönnies.
Podle říjnového vydání časopisu Fleischwirtschaft vyvezlo v prvním pololetí 2023 Německo 958 000 t vepřového masa za více jak 2,9 mld. euro. Oproti stejnému období 2020 to byl propad téměř 17 %.
Potravinářský průmysl v Německu zaznamenal vloni celkový obrat ve výši 216,451 mld. euro (do statistiky zahrnuty podniky s 50 a více zaměstnanci). Na prvním místě s tržbami 47,06 mld. euro (podíl 21,7 %) se umístil obor zpracování masa.
Na konci června se zavřela vepřová porážka v bavorském Mnichově. Do hry vstoupil jeden z největších zpracovatelů masa v Evropě, nizozemsko-německý koncern Vion Food Group. Většina z přibližně 3 000 prasat týdně bude putovat na jatky ve městě Landshut, které provozuje právě Vion.
