Ve Francii, stejně jako jinde v Evropě, zůstal obchod s vepřovým masem po velkou část prosince na domácím trhu i v oblasti exportu dynamický. Porážky prasat byly plynulé, nabídka ale zůstala o 5 % nižší než v roce 2022.
Stejně jako ve většině světa čelí evropští producenti vepřového masa mnoha výzvám: environmentální předpisy, předpisy o dobrých životních podmínkách zvířat, starší zařízení, generační problémy s rodinnými farmami, náklady na krmivo, problémy s nákazami prasat.
Ve Francii od středověku lidé odmítali jíst koňské maso. Změna nastala v 19. století a v roce 1866 bylo oficiálně legalizováno koňské maso jako potravina. V současnosti je Francie na mezinárodním trhu jedním z největších dovozců, ale současně i vývozců koňského masa.
Na konci června byla tržní cena prasat ve Francii na nejvyšší úrovni od roku 2002. Od konce června tržní cena dále rostla a v pondělí 25. července dosáhla 1,867 EUR za kg jatečně upraveného těla. Mnoho výrobců ani přitom nedosahuje zisku z důvodu zvýšených výrobních nákladů.
Trh s vepřovým masem v červenci 2024 v jihozápadní Evropě
Skupina MULTIVAC získala majoritu v Italianpack S. p. A.
Zvyšují ultrazpracované potraviny riziko zánětu a narušují imunitní funkce?
Kvasinka Debaryomyces hansenii jako ochranná kultura proti růstu nežádoucích plísní
Vepřové porážky v Německu v r. 2023