Obsah časopisu Maso, ročník 2023, číslo 5
4 – Bezpečnost a kvalita masných a rybích výrobků podle kontrol SZPI
Kavka, M.
13 – Označování dobrých životních podmínek zvířat při uvádění potravin na trh v Evropské unii
Novotná Kružíková, K., Mačáková, P.
20 – Prevence výskytu původců alimentárních nákaz u jatečných zvířat v předporážkovém období
Kameník, J.
28 – Zastoupení plynů v ochranné atmosféře baleného čerstvého masa a ryb z tržní sítě
Zouharová, A., Bartáková, K., Necidová, L., Bursová, Š., Haruštiaková, D., Klimešová, M.
33 – Optimálně koordinované procesy. Plně digitalizovaný traysealer TX urychluje balení prsních řízků v MHP
Schreiber, F.
36 – Řízení a kontrola kvality koření a kořenicích směsí
Orságová, H.
38 – Celogenomová analýza meticilin rezistentních a meticilin senzitivních Staphylococcus aureus ve fermentovaných salámech
Florianová M., Kořená, K., Juřicová H.
44 – Globální dynamika v produkci hovězího masa a v zahraničním obchodě s hovězím masem: ohlédnutí za uplynulými 50 lety; Část 1: Produkce hovězího masa
Windhorst, H.-W.
47 – Perspektivy využití vybraných želatin do játrových paštik
Novotná, T., Gál, R., Mokrejš, P., Pavlačková, J., Šiška, L.
50 – Dynamika a vzorce obchodu s drůbežím masem v USA v letech 2012 až 2022
Windhorst, H.-W.
4 – Safety and quality of meat and fish products according to SZPI inspection
Kavka, M.
13 – Animal welfare labelling when placing food on the market in the European union
Novotná Kružíková, K., Mačáková, P.
20 – Pre-harvest interventions to control foodborne pathogens in slaughter animals
Kameník, J.
28 – Proportion of gases in the protective atmosphere of fresh meat and fish from the retail
Zouharová, A., Bartáková, K., Necidová, L., Bursová, Š., Haruštiaková, D., Klimešová, M.
33 – Everything just runs better with state-of-the-art packaging technology. The fully digitized TX traysealer speeds up the packaging of breast fillets at MHP
Schreiber, F.
36 – Management and quality control of spices and spice mixtures
Orságová, H.
38 – Whole-genome analysis of methicillinresistant and methicillinsensitive Staphylococcus aureus in dry-fermented salami
Florianová M., Kořená, K., Juřicová H.
44 – Global dynamics in beef production and trade: a 50-year review. Part 1: Beef production
Windhorst, H.-W.
47 – Prospects for the use of selected gelatins in liver pate
Novotná, T., Gál, R., Mokrejš, P., Pavlačková, J., Šiška, L.
50 – Dynamics and patterns of U.S. poultry meat trade between 2012 and 2022
Windhorst, H.-W.