Obsah časopisu Maso, ročník 2015, číslo 7
4 – Spotřeba masa v českých domácnostech
Šebková, V.
5 – Snaha dělat věci pořádně – Rozhovor s Pavlem Holečkem, vedoucím výroby a prodeje řeznictví ve společnosti Globus, k. s., Praha
Kameník, J.
7 – Maloobchod v České republice se zaměřením na sortiment masa a masných výrobků
Klánová, E.
13 – Čerstvé chlazené výsekové maso v maloobchodních prodejnách vybraných zahraničních řetězců: druhy mas a typy balení
Bejčková, A., Kameník, J.
16 – Nové poznatky v oblasti mělnění masa v řezačkách
Haack, E., Kungl, J.
24 – Rozhodujícím článkem v celém procesu je dávkování – Přesnost dávkování je výchozí bod pro efektivní náklady v produkci masných výrobků
Betz, M.
30 – Senzorická jakost točených salámů z tržní sítě
Ježek, F, Korábová, V.
34 – Breakfast Sausage
Král, O.
38 – Zastoupení ftalátů v obalech masných výrobků
Bogdanovičová, S., Jarošová, A., Jandásek, J.
43 – Vliv překážek na přežívání původců alimentárních nákaz v trvanlivých fermentovaných salámech
Kameník, J.
47 – Iniciativa „One Health“
Bardoň J.
50 – Bioimpedance masa
Navrátil L.
54 – Koření v masných výrobcích – Pažitka pobřežní
Valchař, P.
56 – Welfare kachen pekingských v komerčních chovech
Hytychová, T., Voslářová, E., Večerek, V.
61 – Jubilejní 45. Lenfeldovy a Höklovy dny
Javůrková Z.
62 – Plán jednotlivých čísel časopisu Maso, ročník 2016
4 – Meat consumption in the Czech households (2014/2015)
Šebková, V.
5 – Interview with Pavel Holeček, head of the meat processing & retail in Globus, k.s. Praha
Kameník, J.
7 – Retail in the Czech Republic focusing on the range of meat and meat products
Klánová, E.
13 – Fresh chilled meat in foreign retail shops in the Czech republic:types of meat and forms of the packaging
Bejčková, A., Kameník, J.
16 – New developments in the field of meat processing in the grinder machines
Haack, E., Kungl, J
24 – A critical step in the process is the filling accuracy
Betz, M.
30 – Sensory quality of selected cooked sausages from the martket
Ježek, F, Korábová, V.
34 – Breakfast Sausage
Král, O.
38 – Representation of phthalates in the packaging foils of meat products
Bogdanovičová, S., Jarošová, A., Jandásek, J.
43 – The effect of hurdles on the survival of food-borne agents in dry fermented sausages
Kameník, J.
47 – One World – One Health – One Medicin
Bardoň J.
50 – Bioimpedance of meat
Navrátil L.
54 – Spice in meat products – chive
Valchař, P.
56 – Welfare of Peking ducks in commercial breeding systems
Hytychová, T., Voslářová, E., Večerek, V.
61 – 45th Conference Lenfeld´s and Hökl´s days in Brno
Javůrková Z.