Obsah časopisu Maso, ročník 2015, číslo 4
4 – Seminář „Hygiena a sanitace v oboru zpracování masa“ na VFU Brno
Kameník, J.
7 – Hygiena a sanitace při produkci masa
Steinhauserová, I., Hulánková, R., Bořilová, G.
13 – Kontrola mikrobiologické bezpečnosti masa a masných výrobků na Státním veterinárním ústavu Olomouc v letech 2010–2014
Bardoň, J., Ondrušková, J., Ambrož, P.
20 – Výsledky státního veterinárního dozoru nad výrobou potravin živočišného původu v roce 2014
Váňa, J.
23 – HOBART – průmyslové myčky, které budou mýt bez vody
Frková, P.
26 – Dopravníkové pásy – kritické povrchy pro styk s potravinami
Galatík, L.
28 – Sledování čerstvosti masa: Nové možnosti
Škorpilová, T., Pipek, P., Rajchl, A.
32 – Vplyv chladenia a mrazenia na histologickú štruktúru svaloviny u jatočnej hydiny
Maženský, D., Nagy, J., Holovská, K., Flešárová, S.
35 – Fyzikálno-chemické ukazovatele kvality mäsa králikov divých získaného rozdielnym spôsobom
Mačanga, J., Koréneková, B., Brenesselová, M., Marcinčák, S., Nagy, J.
37 – Využitie NMR spektroskopie pri sledovaní vybraných parametrov mäsových výrobkov
Staruch, L., Mati, M., Pipek, P., Surówka, K.
40 – Histologický průkaz hořčice v masných výrobcích
Petrášová, M., Kurciníková, M., Pospiech, M., Tremlová, B., Javůrková, Z.
42 – Výskyt enteropatogenních yersinií u prasat divokých v České republice
Lorencová, A., Verbíková, V., Michná, V., Lamka, J., Slaný, M.
45 – Histochemický průkaz hrachové bílkoviny
Javůrková, Z., Petrášová, M., Pospiech, M., Tremlová, B.
48 – Prebiotiká – ich význam a aplikácie v praxi
Tokošová, S., Hronská, H., Vidová, M., Rosenberg, M.
50 – Makrominerály a mikrominerály v králičom mäse po podaní epikatechínu a patulínu
Kalafova, A., Bulla, J., Bucko, O., Polacikova, M., Emrichova, J., Zbynovska, K., Petruska, P., Schneidgenova, M., Chrastinova, L., Ondruska, L., Jurcik, R., Capcarova, M.
4 – Conference on Hygiene and Sanitation in Meat Processing at University of Veterinary and Pharmaceutical Sciences Brno
Kameník, J.
7 – Hygiene and Sanitation in Meat Processing
Steinhauserová, I., Hulánková, R., Bořilová, G.
13 – Microbiological food safety control of meat and meat products in the State Veterinary Institute Olomouc in 2010–2014
Bardoň, J., Ondrušková, J., Ambrož, P.
20 – Results of official veterinary controls in the Czech Republic in 2014
Váňa, J.
23 – HOBART – warewash systems that will wash without water?
Frková, P.
26 – Conveyor belts – critical surfaces for food contact
Galatík, L.
28 – Monitoring of the meat freshness: New possibilities
Škorpilová, T., Pipek, P., Rajchl, A.
32 – Effect of chilling and freezing on histological structure in slaughter poultry
Maženský, D., Nagy, J., Holovská, K., Flešárová, S.
35 – Physical-chemical indicators of quality of wild rabbit meat obtained in different ways
Mačanga, J., Koréneková, B., Brenesselová, M., Marcinčák, S., Nagy, J.
37 – The use of NMR spectroscopy in analyses of selected characteristics of meat products
Staruch, L., Mati, M., Pipek, P., Surówka, K.
40 – Histological detection mustard in the meat products
Petrášová, M., Kurciníková, M., Pospiech, M., Tremlová, B., Javůrková, Z.
42 – Prevalence of enteropathogenic Yersinia spp. in wild boars in the Czech Republic
Lorencová, A., Verbíková, V., Michná, V., Lamka, J., Slaný, M.
45 – Histochemical Detection of Pea Protein
Javůrková, Z., Petrášová, M., Pospiech, M., Tremlová, B.
48 – Prebiotics – their importance and application in practice
Tokošová, S., Hronská, H., Vidová, M., Rosenberg, M.
50 – Macrominerals and microminerals in rabbit meat after application of epicatechin and patulin
Kalafova, A., Bulla, J., Bucko, O., Polacikova, M., Emrichova, J., Zbynovska, K., Petruska, P., Schneidgenova, M., Chrastinova, L., Ondruska, L., Jurcik, R., Capcarova, M.