Obsah časopisu Maso, ročník 2015, číslo 3
4 – Logistika v oboru zpracování masa
Kameník, J.
8 – Smooth SuperDriveTM a v potravinářství?
Galatík, L.
11 – Švédská společnost Lindvalls Chark spoléhá na robotické technologie
13 – Moderní technika usnadňuje manipulaci – Automatické plnění udírenských vozíků zlepšuje pracovní podmínky a zvyšuje produktivitu
Hofschulte, J.
14 – Spotřebitel oceňuje kolagenní obaly – Studie ukázala, že hlavní vlastnosti těchto technologických obalů vyhovují přáním zákazníka
Hell, R.
17 – Šetrný přístup ke zdrojům při zachování plné chuti – Uzení s přečištěnými primárními kouřovými produkty ušetří až 80 % emisí oxidu uhličitého
Vogel, U.
20 – Využití blízké infračervené spektrometrie pro stanovení kvality masa
Králová, M., Procházková, Z., Saláková, A., Kameník, J., Vorlová, L.
24 – Hodnocení barvy vepřového masa 45 minut a 24 hodin po poražení
Saláková, A., Kameník, J., Kašpar, L.
26 – Vybrané vlastnosti výsekového masa a které faktory je ovlivňují
Kameník, J.
34 – Sledování reziduí hormonálně účinných a nepovolených látek v potravinových surovinách živočišného původu
Rejtharová, M., Hera, A.
39 – Genetická diverzita kmeňov Listeria monocytogenes izolovaných z procesu výroby potravín použitím molekulárnej typizácie
Véghová, A., Kaclíková, E., Minarovičová, J., Koreňová, J., Siekel, P.
41 – Mastné kyseliny v rybím tuku různých druhů lososovitých ryb ve vztahu k použitému krmivu
Kleinová, J., Mareš, J., Brabec, T., Geršl, M.
44 – Bezpečnost a rizika používání karagenanů v masném průmyslu
Pospiech, M., Bednářová, M., Tremlová, B., Jandásek, J.
48 – Sankce určují vývoj: Ekonomický vliv ruského embarga na dovoz masa na trhy v EU
Krug, O., Efken, J.
51 – Koření v masných výrobcích Křen selský
Valchař, P.
4 – Logistics in the meat processing
Kameník, J.
8 – Smooth SuperDriveTM in food processing?
Galatík, L.
11 – Swedish company Lindvalls Chark relies on robot technology. An Interview
13 – Automatic loading of smoke trolleys improves working conditions and can increase productivity
Hofschulte, J.
14 – Consumers appreciate collagen casings
Hell, R.
17 – Smoking with liquid smoke can save up to 80 % carbon dioxide emissions
Vogel, U.
20 – Determination of the meat quality by near infrared spectrometry
Králová, M., Procházková, Z., Saláková, A., Kameník, J., Vorlová, L.
24 – Evaluation of colour of pork meat 45 minutes and 24 hours after slaughter
Saláková, A., Kameník, J., Kašpar, L.
26 – Selected meat quality traits and their influencing factors
Kameník, J.
34 – Residue monitoring of hormonally active and prohibited substances in food materials of animal origin
Rejtharová, M., Hera, A.
39 – Genetic diversity of Listeria monocytogenes strains isolated from food production chain using molecular typing
Véghová, A., Kaclíková, E., Minarovičová, J., Koreňová, J., Siekel, P.
41 – The fatty acids in fish oil of salmonids in relation to different feeds
Kleinová, J., Mareš, J., Brabec, T., Geršl, M.
44 – Carrageenans in Meat Production – Risk and Safety
Pospiech, M., Bednářová, M., Tremlová, B., Jandásek, J.
48 – Economic impact of the Russian embargo on markets in the EU
Krug, O., Efken, J.
51 – Spice in meat products – Horseradish
Valchař, P.