Obsah časopisu Maso, ročník 2024, číslo 2
4 – Stručný příspěvek k aktuální produkci masa (svět, EU a ČR)
Kameník, J.
7 – Rozšíření BRICS: vliv na světovou produkci masa a obchod s masem První díl: Vliv na světovou produkci masa
Windhorst, H.-W.
12 – Stahovačky kůží, odblaňovací stroje i stahovačky sádla značky Weber, aneb jak zefektivnit proces bourání masa
Bláha, V., Motal, P.
16 – Nutrie říční – zakázaná lahůdka na českém stole
Ježek, F., Veselá, H.
26 – Nezbytné množství mraženého masa Studie o vlivu mraženého masa na kvalitu mletého masa
Witte, F., Terjung, N., Heinz, V.
31 – Vývoj ekonomických ukazatelů masného průmyslu v mezinárodním kontextu
Náglová, Z., Charvátová, K.
36 – Čínská role ve světové produkci masa a v obchodu s masem Druhý díl: Zahraniční obchod s živými zvířaty a masem v letech 2017 až 2023
Windhorst, H.-W.
40 – Výskyt nálezů na srdci u skotu, prasat, ovcí a koz zjišťovaných při veterinární prohlídce na jatkách
Válková, L., Voslářová, E., Passantino, A., Večerek, V.
45 – Využití metody blízké infračervené spektrometrie pro stanovení čistých svalových bílkovin v masných výrobcích
Králová, M., Bartáková, K., Ježek, F., Kameník, J.
49 – Rybí výrobky – zdroj omega-3 mastných kyselin
Měřínská, Z., Horáková, K., Ostrovská, D., Řehůřková, I., Ruprich, J.
52 – Koření v masných výrobcích Tamarind indický
Valchař, P.
55 – Ingrovy dny 2024, aneb 50. Konference o jakosti potravin a potravinových surovin
Jůzl, M.
4 – Briefly about current meat production (world, EU, Czech Republic)
Kameník, J.
7 – BRICS expansion: impact on world meat production and meat trade. Part one: Impact on world meat production
Windhorst, H.-W.
12 – Skinners of the brand Weber, or how to make the meat cutting process more efficient
Bláha, V., Motal, P.
16 – The nutria – a forbidden delicacy on the Czech table
Ježek, F., Veselá, H.
26 – Necessary amount of frozen meat. A study on the effect of frozen meat on the quality of minced meat
Witte, F., Terjung, N., Heinz, V.
31 – Development of economic indicators of the meat industry in the international context
Náglová, Z., Charvátová, K.
36 – China’s role in world meat production and meat trade. Part 2: Foreign trade in live animace and meat in years 2017 to 2023
Windhorst, H.-W.
40 – Incidence of heart lesions in cattle, pigs, sheep and goats as detected during veterinary inspection at slaughterhouses
Válková, L., Voslářová, E., Passantino, A., Večerek, V.
45 – The use of the near-infrared spectroscopy method for the determination of pure muscle proteins in meat products
Králová, M., Bartáková, K., Ježek, F., Kameník, J.
49 – Fish products – source of omega-3 fatty acids
Měřínská, Z., Horáková, K., Ostrovská, D., Řehůřková, I., Ruprich, J.
52 – Spice in meat Products – Tamarind
Valchař, P.
55 – 50th year of the Food Safety and Food Quality Conference “Ingr’s days 2024”
Jůzl, M.