Produkce masa ve světě a v EU v r. 2021

Podle FAO (FAO. 2021. Meat Market Review: Emerging trends and outlook, December 2021. Rome) dosáhla v r. 2021 globální produkce masa 352,7 mil. t v hmotnosti JUT. Meziročně nastal nárůst 4,2 %, což představovalo od r. 1997 nejvyšší míru nárůstu. Jak na tom byly jednotlivé druhy masa?

Již pár let je nejobjemovějším druhem globálně produkovaného masa drůbeží (převážně kuřecí maso). Vloni měla dosáhnout světová produkce drůbežího masa dle odhadů FAO 135 mil. t, s meziročním nárůstem 1,1 %. Na vzestupu se podílely přední produkční země, jako Brazílie, Čína, ale i Indie, Pákistán nebo Mexiko. Například v Brazílii stoupla meziročně produkce drůbežího masa o 3,9 % na 15 mil. t. Naopak v EU nastal pokles o 0,9 % na 13,6 mil. t. Na zahraničních trzích bylo vloni podle odhadů FAO zobchodováno okolo 15,5 mil. t drůbežího masa.

Vepřové maso zaznamenalo oproti r. 2020 výraznou dynamiku a jeho produkce stoupla o 11,2 % na 122 mil. t. Největší zásluhu na pozitivním vývoji měla Čína, které se podařilo nahradit výpadky způsobené ohnisky AMP. Předmětem zahraničního obchodu se vloni stalo okolo 12,9 mil. t vepřového masa.

Produkce hovězího masa vloni naopak stagnovala ve výši 71,8 mil. t. Na světovém trhu se mělo zobchodovat 12,2 mil. t hovězího masa, což představovalo nárůst meziročně 3,8 %. Skopové maso má dlouhodobě v globální produkci masa minoritní zastoupení, vloni se na celém světě vyprodukovalo 16,5 mil. t s nárůstem oproti r. 2020 okolo 1,4 %.

V EU se vloni dostala produkce masa na 45,3 mil. t. Tradičně největší objem připadl na vepřové (23,7 mil. t), následovalo drůbeží maso s 13,6 mil. t a hovězí s 6,9 mil. t. Podle časopisu Fleischwirtschaft byly největšími producenty masa v EU Německo, Francie a Španělsko, v produkci drůbežího masa patřilo prvenství Polsku (tab.).

Tab.: Podíly členských států EU v % na produkci masa v r. 2021 (pramen: Fleischwirtschaft 5/2022)