Produkce, export a import. Kdo jsou (budou) letos největší hráči na trhu s hovězím masem?

Z dnešního pohledu asi mnohé překvapí, že v roce 1970 představovalo hovězí maso nejvíce zastoupený druh masa na Zemi. V 70. letech ale o prvenství přišlo díky rozmachu produkce vepřového masa. A v 80. letech spadlo na třetí příčku, když se zvýšila produkce drůbežího masa. Dnes je hovězí maso (spolu s telecím a buvolím masem) na třetí příčce co do objemu produkce, který má letos podle databáze OECD/FAO dosáhnout 73,4 mil. tun.

Největším producentem hovězího masa jsou Spojené státy, kde letos očekává tamní ministerstvo zemědělství (USDA) objem ve výši 12 383 tisíc tun JUT (jatečně upravených těl). V meziročním srovnání se americká produkce hovězího masa sníží asi o 2,8 %. Na druhém místě bude Brazílie s očekávanou produkcí 9 750 tis. t a meziročním vzrůstem 4,6 %. Letos by na třetí příčku měla postoupit Čína, kde by domácí produkce měla atakovat 7 mil. t (prognóza je 6 920 tis. t). Čína tak vytlačí EU, kde by měla produkce meziročně klesnout o 0,5 % na 6 800 tis. t.

Vzrůst produkce hovězího masa v Číně (meziročně + 1,3 %) nebude stačit domácí poptávce. Ta by se letos měla pohybovat ve výši 10,15 mil. t. Deficit tak musí uspokojit dovoz. Čína bude v letošním roce největším importérem hovězího masa ve výši 3 250 tis. t (meziročně + 10,2 %). Hlavními dodavateli budou Brazílie, USA nebo Austrálie (tab.).

Tab.: Vývoj globálního trhu s hovězím masem podle USDA (pramen: Fleischwirtschaft 2/2022; údaje v 1 000 t JUT)