Intenzivní chov králíků zaměřený na produkci masa započal ve 20. letech minulého století v jižní Kalifornii a v 70. letech také v některých evropských zemích (Itálie, Francie, Španělsko, Belgie a Německo). Současná světová produkce králičího masa dosahuje ročně přibližně 1,4 miliony tun (Cullere a Dalle Zotte, 2018). Největším producentem je Asie (podíl 75,3 %), následuje Evropa (21,3 %) a s dalekým odstupem Afrika (7,06 %) a Severní a Jižní Amerika (1,23 %). Nejvíce králičího masa dodává na trh Čína, v r. 2016 to bylo 849 150 tun. Následují Severní Korea (172 680 t), Egypt (65 602 t), Itálie (54 397 t), Španělsko (50 552 t) a Francie (48 396 t). Evropa představuje druhý největší produkční region králičího masa ve světě.

Evropa hraje rovněž důležitou úlohu v zahraničním obchodě s králičím masem, kde se podílí téměř z 93 % na světovém dovozu a z 67 % na vývozu této komodity (tab.).

Tab.: Top 10 světových dovozců a vývozců králičího masa (pramen: Cullere a Dalle Zotte, 2018)

Top 10: import králičího masatunytop 10: export králičího masatuny
Německo5 427Čína9 750
Belgie4 825Španělsko5 624
Rusko3 305Belgie5 559
Portugalsko3 103Francie5 272
Itálie2 619Maďarsko4 881
Francie2 323Argentina1 583
Česká republika1 234Itálie816
USA837Nizozemsko

789

Nizozemsko757Česká republika493
Bahrajn685Německo333

 

Celosvětově není konzumace králičího masa příliš oblíbená, je spíše omezená na země kolem Středozemního moře  (Alžírsko, Kypr, Egypt, Francie, Itálie, Malta, Portugalsko a Španělsko) a některé další evropské státy (Belgie, Česká republika, Německo, Lucembursko). Spotřeba králičího masa se pohybuje pod 3 % z celkové spotřeby masa v EU. Podle Českého statistického úřadu spotřeba králičího masa v ČR pozvolna klesá. Zatímco v roce 2007 dosahovala průměrně 2,6 kg/osobu, v r. 2011 to již bylo méně jak 2 kilogramy (1,8 kg/osobu a rok) a předloni, v r. 2016 již pouhých 0,8 kg.

(V článku byly použity údaje z publikace: Cullere, M., Dalle Zotte, A. (2018): Rabbit meat production and consumption: State of knowledge and future perspectives. Meat Science, 143, 137-146


Kam

error: Obsah webu je chráněn!