Na ploše 115 000 m2 letos představilo své výrobky a služby 860 vystavovatelů ze 44 zemí světa. Podíl zahraničních vystavovatelů byl letos 58 %. Na veletrh přijelo 49 173 návštěvníků ze 129 zemí. Podíl zahraničních návštěvníků dosáhl 72 %. Nejvíce jich přijelo z Nizozemska, Itálie, Španělska, Polska, USA, Brazílie, Rakouska, Spojeného království, Švýcarska a Francie. Pro srovnání čísla z minulého veletrhu IFFA 2019: výstavní plocha 120 000 m2, 1 039 vystavovatelů ze 49 zemí, podíl zahraničních 70 %. Návštěvníků v roce 2019 přijelo do Frankfurtu 67 000 ze 149 zemí. Pořádající organizace Messe Frankfurt má jistě důvod ke spokojenosti. Vzhledem k nákazové situaci s covid-19 v Asii a válce na Ukrajině můžeme hodnotit zájem o veletrh jako velmi vysoký.
Na veletrhu IFFA probíhaly rovněž mezinárodní soutěže a hodnocení masných výrobků. Letos bylo např. hodnoceno na 1 800 vzorků párků. Německý svaz řezníků (Der Deutsche Fleischer-Verband, DFV), podporovaný národním týmem, postavil do centra mnoha aktivit v hale 12.0 propagaci mladých lidí. Naprosto spokojený s IFFA byl i Herbert Dohrmann, prezident DFV: „Možná jsem optimista, ale rozhodně bych nečekal, že tady potkám tolik našich kolegů a že by na festivalu mohla být tak skvělá atmosféra. Více než 25procentní nárůst počtu výrobků v mezinárodních soutěžích kvality, dvě zcela nové soutěže pro mladé profesionály a silný výkon našeho národního týmu zajistily, že naše aktivity jsou plné života. Návštěva IFFA se vyplatila pro každou společnost v masném průmyslu, protože technický a technologický vývoj posledních tří let byl podle mého názoru obrovský. Veletrh více než splnil svůj úkol jako hnací síla inovací v oboru zpracování masa.“
V rámci různých diskusních fór a vzdělávacích programů zaznělo 155 přednášek. Poprvé byla IFFA rozšířena do digitálního prostoru: Na IFFA Digital Extension se mohli účastníci předem kontaktovat, domluvit si schůzky a dozvědět se o novinkách vystavovatelů. Tyto funkce platformy digitálních akcí budou dostupné do 31. května 2022. Kdo zmeškal přednášku na IFFA Forum, má možnost si záznamy následně prohlédnout na digitální platformě. Digitální rozšíření IFFA zaznamenalo do konce veletrhu 12 661 návštěv.