Německo zajišťuje okolo jedné třetiny dovozu vepřového masa do ČR. Dvojkou je Španělsko, které se v uplynulých dvou letech dostalo na první místo v produkci vepřového v EU. Stejně jako v případě Německa, i španělské vepřové má stabilní pozici na českém trhu a za posledních pět let se dodávky pohybovaly podle statistik ITC mezi 60-70 tisíci tunami.
Vývoz vepřového masa (včetně vedlejších produktů) z EU za první tři čtvrtletí meziročně klesl o 19,5 %, konkrétně ze 4,117 mil. t v roce 2021 na 3,316 mil. t (v ekvivalentu JUT, jatečně upravených těl). Ve finančním vyjádření nastal pokles o 1,33 mld. euro.
Minulý týden hlásili Španělé rekordní cenu jatečných prasat, která se dostala na 1,795 euro/kg živé váhy. Z hlediska historické zkušenosti s trhem s vepřovým by přitom nikdo neočekával, že v únoru budou ceny tak vysoké. Existuje jeden hlavní důvod pro tento vývoj
V roce 2021 exportovala Brazílie 4,822 mil. t kuřecího masa (maso čerstvé i zpracované), což byl podle Brazilské asociace živočišných proteinů (ABPA) historický rekord. Objem brazilského vývozu z roku 2021 byl překročen o 4,6 %. Tržby za prodej kuřecího masa dosáhly 9,762 mld. USD.
Podle informací z časopisu Fleischwirtschaft bylo do členských států EU vloni dovezeno 383 650 t hovězího masa (včetně vedlejších produktů) v přepočtu na hmotnost jatečně upravených těl. Bylo to meziročně o 7,9 % víc. Export hovězího masa z EU dosáhl vloni 1 050 607 t a byl meziročně nižší o 7,2 %.
Zrání hovězího masa z pohledu proteolýzy: vysvětlení rozdílu mezi vybranými svaly
Méně vepřového a více drůbežího masa: k aktuální produkci a spotřebě masa v Německu
Porážka skotu bez omráčení: o vnímání bolesti, stresu a endorfinech
Výskyt STEC na hovězích nebo vepřových JUT
Suché zrání nízkých roštěnců s plísní Mucor flavus