Server genesus.com přinesl aktuální informace z trhu s vepřovým masem ve Španělsku (a EU) k 30. srpnu. Ve Španělsku se po 17týdenní stagnaci na rekordní úrovni 2,03 euro/kg živé váhy jatečných prasat dostaly ceny ve 34. týdnu na 1,96 euro/kg (ceny Mercolleida). I tak zůstaly poměrně vysoko. Jen pro srovnání – vloni byla cena ve stejném období 1,71 euro/kg živé váhy, v r. 2019 pod 1,50 euro. Pokud porovnáme ceny s předními producenty v EU, tak ve 34. týdnu byli nejdražší Španělé s uvedenou cenou za kg živé váhy 1,96 euro. V Německu, druhé největší produkci vepřového v EU, měli 1,81 euro, ve Francii 1,82 a v Nizozemsku 1,77 euro.
Porážkové váhy zůstávají ve Španělsku rovněž vysoko, ve 34. týdnu na průměrných 110,37 kg živé váhy. Vyšší byly jen předloni (111,13 kg), v roce 2020 o 2 kg nižší (108,3 kg), vloni nebo v r. 2019 dokonce na průměrné hodnotě 106 kg.
Ceny jatečných prasat snížila klesající cena selat ve Španělsku i Nizozemsku. V minulém týdnu se platilo za sele o váze 20 kg (ceny Mercolleida) 58,5 euro, ale na začátku roku to bylo 63 euro. Vloni ve stejnou dobu jen 41 euro. Celkově na trhu s vepřovým v letošním létě snížily jatky počty porážkových dnů, ale jakmile skončí doba dovolených, budou se provozovatelé muset vrátit s provozními aktivitami zpět alespoň na minimum, které jim udrží náklady. Pokud neprovedou strukturální snížení svých kapacit, aby se přizpůsobili nové situaci. Nejenom z hlediska nižší nabídky jatečných prasat, ale také kvůli nižší poptávce po vepřovém. V EU se totiž neočekává, že by se zvýšil zájem o vepřové maso. Není ani zájem mrazit maso do zásoby, naopak se producenti snaží o prodeje v chlazeném stavu. Ale poptávka ze třetích zemí patrně nepomůže. V EU jsou ceny vepřového docela vysoko, pokud porovnáme se Severní Amerikou nebo Brazílií, jak ukazuje přiložená tabulka.
Tab.: Ceny za kg živých jatečných prasat ve vybraných zemích k 30. srpnu a pro srovnání k 27. červenci 2023 (pramen: genesus.com)
| červenec 2023 | srpen 2023 | |||
| USD/lb | CZK/kg | USD/lb | CZK/kg | |
| USA | 0,78 | 37,7 | 0,68 | 33,7 |
| Kanada | 0,70 | 33,6 | 0,61 | 30,3 |
| Mexiko | 1,01 | 48,7 | 0,96 | 47,6 |
| Brazílie | 0,59 | 28,3 | 0,54 | 26,8 |
| Spojené království | 1,04 | 50,2 | 1,04 | 51,6 |
| Španělsko | 1,01 | 48,7 | 0,97 | 48,1 |
| Francie | 0,96 | 46,4 | 0,86 | 42,7 |
| Rusko | 0,67 | 32,2 | 0,66 | 32,8 |
| Vietnam | 1,18 | 57,0 | 1,09 | 54,1 |
| Jižní Korea | 1,95 | 94,1 | 1,91 | 94,8 |
| Filipíny | 1,43 | 69,0 | 1,39 | 69,0 |
| Čína | 0,90 | 43,6 | 1,09 | 54,1 |
[1 libra = 0,45 kg; přepočteno k aktuálnímu kurzu dolaru k CZK: 21,62 (27. 7.) a 22,33 (30. 8.)]
