Masná výroba v Německu v r. 2018

Masná výroba v Německu v r. 2018

Němci jsou jedlíci masných výrobků. Na spotřebě masa se v Německu podílejí masné výrobky přibližně jednou polovinou. V roce 2017 se průměrná spotřeba masných výrobků dostala na hodnotu 29,4 kg/osobu. V posledních letech se tato hodnota drží na poměrně...
Méně prasat, méně vepřového v Dánsku

Méně prasat, méně vepřového v Dánsku

Aktuální vysoké ceny vepřového masa ve střední Evropě jsou způsobené zejména jeho nižší nabídkou na trhu. O poklesu produkce v Německu jsme psali v minulém týdnu. Obdobná situace je ale také v Dánsku. Ve druhé polovině 90. let se stalo Dánsko...
Aktuální produkce masa ve světě

Aktuální produkce masa ve světě

Ve zprávě o světové produkci potravin „OECD-FAO Agricultural Outlook 2019-2028“ byly zveřejněny údaje o současné světové produkci masa. V roce 2018 vzrostla o 1,0 % na 327 milionů tun. Zvýšila se produkce všech tří hlavních druhů mas (hovězí,...
Trvanlivé masné výrobky jako snacky

Trvanlivé masné výrobky jako snacky

Nejvyspělejšími trhy snacků na bázi masa jsou Severní Amerika a Evropa. Nejčastější formu masových snacků představují produkty typu „jerky“ a tyčinky. Masové tyčinky představují přirozenou evoluci minisalámků. K jejich výrobě lze použít klasickou...
error: Obsah webu je chráněn!